freie Körper Kultur

Photos un peu vieilles, mais en absence de Berlin il fallait bien que j'alimente le blog un ptit coup.

Voilà deux affiches que j'ai aperçues à Wedding et Neukölln, quartiers à forte proportion turque et arabe pour ceux qui connaissent pas. Au moins c'est direct. Et les deux messages invoquent le droit de faire ce qu'on veut de soi et de son corps. Donc tout le monde a raison.. (?)

"L'amour mérite le respect"

"fais ce que tu veux!" Sticker trouvé dans les vestiaires de la Stadtbad Neukölln. Cela dit, l'esthétique assez contemporaine et le côté provoc disent peut-être qu'il ne faut pas prendre ça au premier degré..

rien

Salut les ptits potes,

là je suis à Paris, c'est plutôt pas mal. Et j'ai beau m'être bien "fondu" dans la vie berlinoise, il suffit que je revienne ici pour reprendre les stupides comparaisons de touristes.

Quel dommage que tout soit si compliqué à Paris.

A Berlin tout est simple, mais y'a pas de taf!!!

j'ai 26 ans

je me dis, en lisant mon blog, que ma vie n'est pas forcément très intéressante. Mais au moins elle l'est pour d'autres, alors ça me suffit à la supporter pour l'instant.

Et puis je me plains pas, non.
Et puis je sais que cet été, ça sera bien.

Et je vais arrêter mon travail d'esclave.

Et je serai libre, enfin, au moins pour quelques semaines.

Alors j'espère que je pourrai jouir de Berlin pendant ce temps-là et en rendre compte ici.

Tiens, je vais au Melt d'ailleurs.

voilà

l'article bateau que tout le monde attendait, mais garanti sans choucroute

Je me rends compte que je parle beaucoup de nourriture en général. Ouais, j'aime bien. Mais ici à Berlin, faut croire que c'est devenu pathologique. Mais j'explique cela par 3 causes:

. Je fréquente ici des pathologiques de la bonne bouffe

. Un bon resto ici peut coûter 5-10 euros, alors on y va plus souvent quoi

. Malgré ce que le blog peut laisser croire, ma vie c'est un peu la merde en ce moment, mais je l'ai choisi hein, et dans ma servitude volontaire les repas restent le seul moment sanctuarisé, c'est dire à quel point c'est important, d'ailleurs mes collègues rigolent toujours de ma lenteur à manger. Ils ont rien compris à la vie ces gros nazes.

Bref me voilà de nouveau à écrire un article sur la nourriture. Mais garanti sans kebab cette fois - il paraît que je suis un peu monomustafamaniaque... Donc aujourd'hui, la nourriture "allemande". D'ailleurs il est 19h11, je glande au taff (mon côté rebelle) et je m'impatiente parce que ce soir je vais au Tiergartenquelle.

Ça fait longtemps que je voulais en parler de ce restaurant situé à la station de S-Bahn Tiergarten, directement sous le viaduc. Parce que c'est bon.

Et parce que ça vous réconcilie avec la nourriture allemande. Cela dit je ne parle pas pour moi. Je n'ai jamais été fâché avec elle. Je parle juste de tous ces français qui se moquent gentiment de la cuisine allemande "bière-saucisse-choucroute". Déjà la choucroute est autant allemande que française.. Et puis, la choucroute c'est pas mal parfois. Bordel, je suis irrécupérable.

Alors certes la cuisine allemande n'a pas la prétention de se la péter d'un point de vue complexité et raffinement à côté de la cuisine française (ou italienne) (ou japonaise), mais j'ai découvert un monde de diversité culinaire insoupçonné. Et aussi, comme ici on s'appuie moins sur la tradition, on improvise. En fait pour reprendre un vieil article, ici la logique est plus dans l'accumulation (expérimentale?) que dans le temps de cuisson et autre maniérismes français.

Parlons bref, mangeons allemand et berlinois.; Voilà un ptit tour de la ville..

Il paraît d'ailleurs que le Berliner est un beignet - je n'ai jamais goûté. Par contre j'ai goûté aux viennoiseries, je suis désolé c'est franchement dégueulasse ici. Sauf chez ces boulangeries qui se proclament "schwäbische bäckerei" - de la régie de Souabe, bref, du sud sud ouest de l'allemagne. J'ai pris une viennoiserie qui ressemblait à une petite brioche et dont le nom ressemble vaguement à celui de maître Splinter, et c'était bon. Vite il faut que je réessaie.

Par contre les pains valent vraiment le détour. Nous sommes au pays du pain de mie, mais attention, du pain de mie bon et sain. Et bio. C'est ça qui est intéressant en fait. Ici, vous trouverez tout ce que vous voulez en bio, et vous serez même pas (trop) bobo. Allez simplement faire un tour dans la Bergmannstrasse à Kreuzberg: presque tout est bio-équitable, des supermarchés aux cocktails des bars en passant par les fringues.. Quoi c'est ennuyant?

Une spécialité dont j'avais parlé y'a quelques mois sur le blog.. Le plus noir des pains noirs.. J'ai enfin testé, et je peux être d'accord avec Napoléon à la première bouchée! Cependant au fur et à mesure, on y prend goût, on passe de "dégueulasse" à "intéressant" puis on finit presque par aimer! C'est super dense, ça n'a pas le goût de pain, c'est humide, ça a vaguement un goût de levure, de carotte et c'est légèrement sucré. Apparemment ça cuit pendant 20 heures. A essayer moi je dis.

En plus du pain de mie ici vous trouverez partout les cornichons énormes "malossol à la russe". Et les salades eisberg délicatement sucrées et croquantes. Les ingrédients du burger quoi. Bref tout ce qu'on appelle malbouffe outre-rhin. Le paradigme change, ça fait du bien et c'est pas moins sain.

Par contre, ce qui est moins sain c'est forcément la viande. La saucisse. Ouais. Mais quand c'est bien fait c'est bon. Je suis pas expert en saucisses, alors je vais m'abstenir.

Je suis juste obligé de dire deux phrases sur les Currywurst.. La currywurst ("saucisse au curry") est l'emblème culinaire de Berlin. Pourtant elle n'est ni vieille (années 50) ni spécialement locale (la région de la Ruhr se dispute la paternité avec Berlin).. Mais un musée de la currywurst est en préparation paraît-il. Bravo les mecs..

La currywurst existe en deux version, mit oder ohne Darm, avec ou sans la peau, mais en fait c'est plus compliqué, avec peau c'est des Brühwürste, conservées dans de la saumure puis légèrement fumées, et les sans peau sont des Wollwürste de Bavière, ni saumurées ni fumées. Intéressant, oder? Bref, on fait griller les saucisses, on coupe en rondelles, on ajoute une sauce mystérieuse, généralement mélange de ketchup et de concentré de tomate, et on saupoudre de curry. Souvent on mange avec des frites.

Voilà LE truc berlinois. Minimalisme. Alors certains n'ont pas voulu en rester là et ont décidé de littéralement pimenter le truc. Beaucoup d'Imbiss proposent des sauces pimentées. En bas de mon taf y'en a un. J'en ai déjà parlé sur le blog je crois. Cette sauce pimentée dont on peut choisir la puissance, entre 1 et 10. Je comprends pas la culture de la nourriture épicée. Mais pour voir j'ai essayé la sauce 4 un jour, j'ai vraiment souffert.. Jusqu'au jour où par une surenchère stupide, avec les collegues et le boss on a décidé de partager la numéro 9. Et, c'est vraiment salaud en fait. Parce que tu sens le piment seulement au bout de 5 secondes, quand tu as eu le temps d'en prendre une bonne bouchée. Mon dieu, j'ai tout recraché, j'étais rouge, j'avais du mal à respirer, j'ai couru m'acheter un ayran que j'ai bu en 30 secondes, j'ai souffert de toute la bouche pendant 2 heures. En fait, tant qu'on a pas essayé on ne peut pas comprendre. Plus jamais de ma vie quoi. Je comprends encore moins ce délire... Il paraît qu'il y a des types qui font des compétitions de currywurst sauce 10 - The Source, soit disant la plus forte du monde, en vente 100 euros les 10 cl . En attendant je suis tombé sur la vidéo d'un type qui était à cet imbiss et qui a tellement souffert qu'ils ont du appeler l'ambulance... (La vidéo est là mais elle est pas très intéressante).

choisis à quelle sauce tu vas être mangé..

La currywurst des fameux Curry 36, soit disant les meilleurs de Berlin. Alors oui c'est bon, mais dans ce cas la plupart des currywurst sont bons. Je retire ce que je disais dans un autre billet.. Je ne fais plus de classement des meileures currywyrst! C'est comme si vous compariez deux macdos quoi. La nourriture est tellement simple à faire et codifiée que c'est le même goût partout. Bande de snobs. Par contre je le rappelle pour la dernière fois, vous marchez 20 mètres et vous avez le Mustafas Gemüse Kebab, que lui vous pourrez comparer avec tous les kebabs que vous aurez mangé jusqu'à ce jour.. Métro Mehringdamm!!

lui, il a tout compris

Pour revenir à nos Schafe, je connais pas trop le monde merveilleux de la saucisse, mais c'est bon si c'est simplement considéré à sa juste valeur, un plat populaire, et également pas réduit seulement à la saucisse knacki-defrancfort-destrasbourg. D'ailleurs il faudrait que je teste un peu plus les saucisses blanches de Bavière.

Par ce que la bavière est à part au niveau culinaire en allemagne. On considère souvent ce qui vient de bavière (et plus généralement de tout le sud de l'allemagne) comme plus raffiné que la cuisine du nord.. Vrai?

En tout cas en bavière ils ont par exemple le Leberkäse, littérallement fromage de foie, qui ne contient ni fromage ni foie. En fait c'est une terrine de viande délicieuse à base de boeuf, de porc et d'oignon, et qui se mange de 100 manières différentes: réchauffée avec moutarde sucrée et pommes de terre, sauté avec des oignons, ou froid, en fines tranches, avec de la moutarde sucrée et ces gros cornichons malossol..

le voilà dans un bon petit déjeuner frugal..


L'éternelle fricadelle a aussi des adeptes dans le coin.. Ici, avec des choux braisés et de la sauce soja pour le côté bobo, ça faisait un bon plat du pauvre..


Très marrant ces pommes de terre extrudées. En plus c la version bleue. ç'aurait été bon si ça n'avait pas été infiniment trop sec. Sinon le porc (?) était très bon dans sa sauce forestière.


Les raviolis allemands, les Maultaschen, proviennent également de la région de Souabe. Miam c'est très bon.


wtf


Les fromages que j'ai trouvés bon ici venaient malheureusement, à chaque fois, de Danemark, de Suisse ou d'Autriche. A part ce "bresse bleu" pas trop mauvais. A gauche, un "brotaufstrich", une de ces petites garnitures à tartiner. Là c'était à base de champignon et c'était plutôt bon!


pas comme celui là dégueulasse à base d'oeuf. Imaginez vous faire des tartines de mayonnaise bizarre.. vite écoeurant!


Ce simple gâteau qui ressemble à 3 donuts est délicieux, en plus je l'ai trouvé chez Aldi.. Quelqu'un connaît le nom? Ah, merci à Anonyme, ça s'appelle un Baumkuchen (un gâteau-arbre).

Oups avec tout ça j'avais oublié la raison de l'article. Mon resto allemand préféré: le Tiergartenquelle! Voyez sur l'image, c'est un Eisbein (le plat). Littéralement ça veut dire jambe de glace! On dit aussi Schweinshaxe (jarret de porc) et on comprend mieux. dans votre assiette, 1 kilo ou presque d'un jarret de porc saumuré et cuit je sais pas comment. C'est gras et c'est bon. Sinon vous avez des bonnes rösti, du rôti de porc à tomber par terre, et d'autres mets plus ou moins fins et surtout vraiment pas cher. A manger avec la bonne bière maison. Je m'arrête sinon je vais me croire publicitaire. Mais, si vous avez des ptits potes qui visitent Berlin, si vous avez vous-même grand faim, si vous aimez la cuisine allemande, et surtout si vous n'aimez pas, allez donc faire un tour par là, c'est un ordre.

Tiergartenquelle
Bachstr. 6
10555 Berlin

S-Bahn: Tiergarten
Tel: +49 30 392 76 15

Bref j'arrête là l'article, en me rendant compte que faire vivre un blog c'est sûrement pas poster des trucs aussi longs.. Peut-être que j'en posterais plus souvent du coup, sans avoir à attendre les fins de charrette..

D'ailleurs il me reste plein de truc locaux à tester: les asperges, les plats à base de fraise.. Mais il faudrait diversifier un peu les articles je crois. Allez à super bientôt

ça se passe à Berlin..

http://www.yatzer.com/1696_dispatchwork_in_berlin

http://britney-best.blogspot.com/2009/05/britney-de-cire-berlin-allemagne.html

http://lescoopdujour.bleublog.lematin.ch/archive/2009/05/23/des-traces-de-cocaine-dans-le-red-bull-cola.html

random song

Hier ich bin

ça y est je ne remarque plus les sirènes à 180 dB.

Les cuvettes de toilettes ne me paraissent plus absurdes.

Je ne confonds plus Charlottenburg avec Charlotte Gainsbourg.

J'ai appelé ma mère pour lui souhaiter bonne fête dimanche dernier.

Je parle allemand avec mes amis français.

Je vais voter aux Européennes ici.

Et j'ai mon nom sur la boîte aux lettres.

Et ma carte de crédit Brandenburger Tor.

Je me suis fait un classement des meilleures currywurst de Berlin.
Et des meilleurs kebabs.

Je m'offusque pour une bière à plus de 3 euros la pinte.

Et je bois du vin allemand.

Et surtout, j'en ai marre des touristes.

Hilfe!

La semaine chewing-gum de la bouffe: aujourd'hui, mangeons world

Y'a qu'en France qu'on trouve si peu de nourriture vraiment étrangère. D'ailleurs, les kebabs, les chinois, les japonais, finalement, ont tous plus ou moins un goût français. Et si l'intégration c'est bien, l'intégration culinaire c'est quand même assez misérable pour les papilles.

Parce qu'ici, le kebab est vraiment turc (quoique c'est un peu plus compliqué, puisque le kebab a été créé à Berlin n'est-ce pas), le japonais est vraiment japonais, le chinois est vraiment chinois - enfin, un peu viet sur les bords parfois j'avoue..

Mais tout ça se ressent dans le goût. Et donc, je voulais parler dans ce post idiot de mes expériences gastronomiques étrangères à Belin. Plutôt coolos, non? Quoi? Quelqu'un a dit que c'est un sujet bateau? Ouais, et alors.

Alors d'abord bien sûr y'a les turcs, j'en ai déjà parlé plus tôt dans le blog, donc je ne vais pas vous resservir la sauce du kebab, je voulais juste ajouter que je comprends pas comment ils parviennent à avoir, pour beaucoup, nourriture très bonne, petits prix et grande diversité de plats.. Chez la plupart des turcs, on trouve du kebab (en döner, en dürüm ou en assiette), du kefta (idem), du poulet rôti (idem), des böreks aux épinards, aux patates ou à la viande, des soupes de pois ou de poulet, du kefta de légume, de l'escalope de poulet, des salades, du pain maison, et le lamacun, la fameuse pizza turque qui est autant italienne que la pizza américaine.. Le lamacun a plusieurs avatars, mais en général il est à la tomate et à la viande hachée. On peut le déguster avec du jus de citron.. Et aussi le rouler avec de la viande kebab, pour faire encore mieux que la meat lover de pizza hut.. J'avais un peu peur mais ça passe tout seul. Et, si on est un vrai, on déguste le tout avec de l'ayran, le yaourt à boire turc, légèrement salé.

Börek à la viande. Chez 99% des turcs c'est pas très bon, parce que c'est le truc qui reste toute la journée dans l'étalage et qu'on commande quand il n'y a plus de kebab.. Mais quand vous tombez sur un bon, bien frais, avec les petites graines bien comme il faut, c'est vraiment délicieux.

mon appareil est tout pourri, mais il peut encore faire des zooms pas trop dégueux

une sorte de purée de patates turques avec plein de trucs dedans. J'en ai pas mangé mais ça a l'air plutôt bon. Trouvé au resto au nom fantastique La Femme (Kreuzberg/Wedding). D'ailleurs pour ce resto, tout ce qui est à base de pain est délicieux, le reste (le plats cuisinés) c'est assez l'arnaque. Sauf pour cette purée on dirait.

A côté de ça, il y a les falafels. Attention, les turcs ne servent en général pas de falafel, ni de shawarma, on mélange pas. Quoique le shawarma.. C'est pas clair. Donc bref, falafels & co sont dans les Imbiss arabes, en général Liban-Syrie. Ici, le thé est souvent à volonté, dans des réservoirs avec un robinet thé concentré-un robinet eau chaude (pourquoi?), et les plats sont généreux, avec plein de houmous. J'ai découvert aussi le haloumi, ce fromage sauté à la poële - mais pourquoi tous ces trucs sont si rares en france? Est-ce à cause des végétariens qui pullulent à Berlin?

Enfin, bref. Il aura fallu que j'aille en Allemagne pour découvrir la vraie cuisine du Levant! Et bah, ça fait plaisir.

haloumi!! délicieux avec une petite salade..

J'ai découvert aussi un truc formidable au LIDL, fallait que je vous en parle: ça s'appellele kéfir et c'est un cousin du yaourt à boire. D'ailleurs je préfère le kéfir à l'ayran.. Le kéfir vient du Caucase (on sait pas trop d'où), et son nom vient de celui d'un ferment très particulier, différent de celui du yaourt. Le kéfir est un peu gazeux,un peu acide, un peu alcoolisé (1%), mais surtout, il a des qualités probiotiques qu'on remarque dès la première gorgée.. Si tout le monde buvait du kéfir, on vivrait tous au moins 267 ans, pour sûr. En fait je me suis rendu compte que cette pourriture de racket marketing qu'on appelle Actimel est une sorte de kéfir. Sauf qu'on ne le paie pas 80 centimes le demi-litre - le prix réel!! (oui, bon, en Allemagne).

voilà la boisson divine!

Bon, sinon, on trouve ici pas mal de restos russes, bulgares and co, et c'est plutôt bon. Ici, les vietnamiens sont des restos de luxe, en tout cas au moins autant que les thais. Par contre, des japonais, y'en a pas beaucoup. Mais, celui à côté de chez moi fait des petits plateaux de 6 californias makis pour 3 euros, miam. Autrement il y a le papa nô qui sert à côté de ses makis aux algues couleurs pantone et des thai burgers, bon très peu pour moi le concept. Sinon, il y a les italiens, qui rivalisent tous "d'authenticité", surtout quand ils sont turcs. Ah oui d'ailleurs les turcs se spécialisent aussi dans les "china box", ces petits imbiss où tu manges dans une boîte en carton une "china Pfanne", un wok quoi. mais pas trop envie d'essayer. Finalement y'a que le Français que j'ai pas goûté encore.. Mais bordel, c'est si cher. ça le mérite quand même pas.

california makis.. La sauce kikkoman version sachet de ketchup ça fait tout de suite moins classe. En fait je me demande ce qui me prend de mettre une photo aussi peu intéressante. Mais bon, trop tard.

ça c'est pas bon. Ursäkta!

Ah oui, et le fromage, il vient souvent du danemark. Et le pinard, du chili, de l'afrique du sud et d'espagne. Et les pommes, de Nouvelle Zélande. Mais ça c'est vraiment abusé quand même.

La prochaine fois on parlera enfin de la bouffe allemande, "la vraie".

Enfin, qu'est-ce qu'être vrai?

comme un premier mai à Berlin

Bonjour mes petits.. Je suis de retour d'une sympathique semaine parisienne, d'ailleurs prolongée grâce à Easyjet qui m'a fait manquer mon avion alors que j'étais en salle d'embarquement, enfin passons, soit dit en passant je ne prendrai plus easyjet, il y a des compagnies 100 fois plus respectueuses de leurs clients pour aller à Berlin, et au même prix à condition de pas réserver une semaine avant. Je pense à Air Berlin (et leurs petits sandwiches au pain noir) et même Air France parfois! Le retour des compagnies régulières, ça fait plaisir. Sans oublier le train (je crois que c'est 7-8h Paris Berlin, ce qui est quasiment comparable au temps total que ça prend un vol, avec poireautage à l'aéroport et tout ça). Le bus? mmhh un peu dur quand même j'avoue..

Et me voilà de retour à Berlin ce vendredi matin, sans me douter que le 1e mai est à ce point une institution ici. Après une petite sieste pour combler mes deux heures de sommeil, me voilà entraîné par mes colocs dans cette fête du 1e mai qu'on appelle Myfest (Maifest?).

Donc, à 2 pâtés de maison de la WG, de Oranienstrasse jusqu'à Görlitzer Park, en passant par Kotti bien sûr, tout le quartier est devenu piéton, enfin surtout buveur de becks, danseur et mangeur de sandwiches au kefta. C'était vraiment drôle et bon enfant. Surtout la musique un peu cheap (la seule musique de qualité c'était peut-être la techno devant le Luzia).

Le Görlitzer Park était également blindé, surtout sur la colline tout au bout, où les gens dansaient, pour changer. C'était post-apocalyptique, donc beau.

Le Myfest aurait été lancé il y a quelques années pour donner une coloration plus sympathique au 1e mai à Berlin, généralement (depuis 1987) le théâtre d'affrontements violents entre anars façon Black Block et forces de police. Pourtant ça n'a pas manqué hier. Finalement Myfest et affrontement se superposent comme deux couches d'un grand "événement" dont le sens finit par échapper (enfin, reste le sens très consensuel: fuck le capitalisme..)

D'ailleurs les bonhommes du Black Block font d'abord un tour de chauffe dans le festival, en défilant de noir vêtu (drapeaux anarchistes et cagoules réglementaires) criant des slogans antifascistes et appelant le reste du monde à les rejoindre (on m'a dit aussi qu'ils menaçaient les gens qui essayaient de les prendre en photo).

Et puis, à Kottbusser Tor, quand la nuit est tombée, on s'est mis à entendre les affrontement et voir les cocktails molotov danser.. Mais, ce qui est bizarre quand même, c'est qu'à 100m de là, les concerts continuent et les bobos boivent leurs cocktails. Tradition, quoi.

D'ailleurs avec Ebba et Georges, pour célébrer ce grand n'importe quoi, on est allés manger au macdo.

Tiens v'là un autre petit article sympathique qui s'étonne de cette tradition violente du 1e mai: chez Berlin pin pin.

Oranienstr.

Luzia

comme disait Georges, à Berlin les punks sont quand mêmes les jeunes les plus conservateurs!

police

pas compris

Görlitzer Park. La danse du coucher de soleil sur la colline.

vue d'en haut

colle

Salut lecteurs, sorry sorry pour l'absence.. Mais après des semaines de 70 heures on aime bien profiter de la vie sans ordinateur, voyez..

Je recommence tout doucement, alors hop voilà des affiches qu'on peut trouver à Berlin dans l'intervalle d'une semaine, pour ceux qui étaient pas encore persuadés que c'est là que ça se passe quoi. e

D'ailleurs avant-hier j'étais au concert des Whitest Boy Alive, c'était vraiment très bon. Par contre à voir leur dégaine (surtout Erlend Øye), on se demande si c'est toujours Hot Chip les plus geek!

Le concert inaugurait aussi toute nouvelle salle, petite soeur du Lido, qui s'appelle Astra, qui est assez fantastique dans son contraste extérieur/intérieur : entrepôts dégueulasses à la Friedrichshain/design et sono impeccable à l'intérieur.. pour ceux qui habitent Berlin, je vous conseille violemment de suivre leur programmation, ça sent plutôt bon!